Прессованные невареные сыры

natura arla

Эти сыры обычно имеют желтый цвет. У них нежная консистенция и твердая корочка.

Готовится такой сыр следующим образом. Сырная масса измельчается до однородной массы, а затем ее кладут под пресс для более быстрого удаления сыворотки. После избавления массы от лишней жидкости, ее помещают в специальные формы, добавляют соль и оставляют для полного вызревания на определенное время. В зависимости от вида сыра срок вызревания может варьироваться от 1 месяца до 1 года в зависимости от того, какой сыр должен получиться – молодой с мягким вкусом или старый, имеющий более насыщенный и пряный вкус.

К прессованным невареным сырам относятся эдам, сыр натура арла, мааздам, гауда, чеддер.

Написать комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>